在寒冷的东北，家常菜肴总是充满了温暖和满足感。今天要介绍的这道香辣肉丝，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材：猪里脊肉、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜等。将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样可以让肉丝更加嫩滑。
接着，热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。然后，在锅中留底油，加入切段的干辣椒、葱姜蒜爆香，随后放入青椒和红椒丝翻炒均匀。
最后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油、醋、糖调味，快速翻炒几下即可出锅。这道香辣肉丝色泽鲜艳，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。
这道香辣肉丝不仅是一道美味的家常菜，更是东北饮食文化中不可或缺的一部分。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为家人带来一顿温馨可口的饭菜。
