蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
在中国的传统美食中，蒸菜以其清淡鲜美、营养丰富而备受推崇。今天要分享的这道“蒜蓉豆豉蒸排骨”，就是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅制作简单，而且味道浓郁，深受大人小孩的喜爱。
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨500克
- 大蒜一头
- 豆豉适量
- 生姜一小块
- 青红椒各一个（可选）
- 食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理排骨：将排骨洗净后切成小段，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 准备调料：大蒜剁成蒜末，生姜切片，青红椒切丁备用。
3. 腌制排骨：在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
4. 炒香配料：锅中倒入少许食用油，加热后放入蒜末和豆豉，小火慢慢炒出香味。
5. 混合蒸制：将炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在腌制好的排骨上，再撒上姜片和青红椒丁。然后将所有材料放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。
6. 完成装盘：蒸好后取出，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。
这道菜的关键在于蒜蓉和豆豉的搭配，它们的香气能够很好地渗透到排骨中，使其更加美味。同时，蒸的方式保留了食材的原汁原味，健康又不失风味。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，“蒜蓉豆豉蒸排骨”都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
