盐焗鸡是一道经典的粤菜，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的手撕盐焗鸡。
所需材料：
- 一只新鲜的三黄鸡（约1.5公斤）
- 食盐500克
- 姜片若干
- 葱段若干
- 香油适量
步骤：
1. 准备工作：首先将三黄鸡清洗干净，去除内脏并沥干水分。然后在鸡皮上均匀地抹上一层薄薄的香油，这一步可以防止鸡皮在烹饪过程中破裂，并增加鸡肉的香味。
2. 腌制：将姜片和葱段塞入鸡腹中，然后用食盐均匀地涂抹整个鸡身，包括鸡腔内部。注意要让每一块肉都能接触到盐分，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 烘烤：预热烤箱至180摄氏度。把处理好的鸡放入烤盘中，鸡胸朝上，放入预热好的烤箱中烤制约40分钟。期间可以适当翻动鸡身，确保受热均匀。
4. 盐焗：取出烤好的鸡，将其完全埋入预先准备好的热盐中，使鸡被厚厚的盐层包裹住。利用盐的高温继续焗制大约30分钟，这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。
5. 手撕装盘：最后，将焗好的鸡从盐堆里取出来，稍微冷却后用手撕成小块，摆放在盘子里即可。
6. 搭配蘸料：可以根据个人口味调制一些蘸酱，比如酱油、醋、辣椒油等混合而成的调料，用来搭配食用会更加美味。
这样一道色香味俱全的手撕盐焗鸡就完成了。它不仅色泽金黄诱人，而且肉质细嫩滑口，吃起来满嘴留香。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常棒的选择。快动手试试吧！
