炖大骨头是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。它既能补充身体所需的钙质，又能暖胃驱寒。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
首先，准备食材。你需要买一些新鲜的大骨头，最好选择带点肉的部位，这样炖出来的汤会更香浓。此外，还需要准备姜片、葱段、料酒、盐、酱油等调味品。如果喜欢的话，还可以加入一些配菜，比如土豆、胡萝卜或者豆腐。
接下来是处理骨头。将买回来的大骨头清洗干净后，用开水焯一下，去掉血水和杂质。焯水的时候可以加几片姜和一点料酒去腥。焯好之后，再用清水冲洗一遍，沥干备用。
然后开始炖煮。在锅里倒入适量的清水，把处理好的大骨头放进去，同时加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖的过程中可以根据个人口味加入一些调料，比如酱油增加颜色和味道。炖煮的时间一般需要一个小时左右，具体时间视骨头的大小而定。
最后，根据个人喜好调整咸淡，撒上一些葱花点缀即可出锅。这样炖出来的大骨头汤汁浓郁，骨头上的肉质软烂入味，非常适合全家人一起享用。
记住，在炖煮过程中要保持小火慢炖，这样才能让骨头中的营养成分充分释放到汤中。而且整个过程不需要频繁翻动，以免破坏骨头的形状。
以上就是炖大骨头的家常做法啦！按照这个方法做出来的炖大骨头既简单又美味，快试试吧！
