【青豆虾仁的家常做法】青豆虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。以下是对“青豆虾仁的家常做法”的详细总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 青豆 | 100克 | 可用冷冻青豆或新鲜青豆 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜虾仁或速冻虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 青豆洗净备用，如使用冷冻青豆可提前解冻。
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 蒜和生姜切末备用。
2. 焯水青豆
- 锅中烧水，加入少许盐，放入青豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，释放香味。
4. 炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥，炒至半熟状态。
5. 加入青豆翻炒
- 放入焯好的青豆，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 青豆可以提前焯水，避免炒制时间过长影响口感。
- 虾仁炒制时不宜太久，以免变老变硬。
- 可根据个人口味加入少量生抽或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的青豆虾仁。这道菜简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。快来试试吧！
