【珍珠丸子怎么做】珍珠丸子是一道经典的中式家常菜，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的珍珠丸子。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于包裹肉馅形成“珍珠”外观 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 和面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 2 | 将糯米粉和鸡蛋混合，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手捏成中间凹陷的小碗状。 |
| 4 | 将腌好的肉馅填入糯米碗中，轻轻捏合封口，确保不露馅。 |
| 5 | 将包好的珍珠丸子放在蒸盘上，表面可撒少许清水防止干裂。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可取出食用。 |
三、小贴士
1. 糯米粉的选择：建议使用糯米粉而非普通面粉，这样成品更软糯。
2. 肉馅处理：肉馅可以提前剁碎或绞碎，口感更细腻。
3. 蒸的时间控制：根据丸子大小调整蒸制时间，避免过久导致变硬。
4. 搭配建议：可以搭配酱油、醋、蒜泥等调料蘸食，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的珍珠丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日小吃，快来试试吧！
