【蒸鸡蛋糕的家常做法】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或家庭聚餐。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 约150ml | 比例为1:1.5（蛋液：水） |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，确保蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟，根据蛋液量调整时间。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上生抽、几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 蛋液比例 | 蛋液与水的比例建议1:1.5，太稀则不易成型，太稠则口感粗糙。 |
| 过滤蛋液 | 过滤可以去除气泡，使蒸出来的鸡蛋更嫩滑。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋糕变老，建议观察表面是否凝固即可。 |
| 加热方式 | 使用中小火蒸制，避免大火导致表面开裂。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味添加虾仁、香菇等配料，提升口感。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的蒸鸡蛋糕。不仅操作简单，还能保证营养均衡，非常适合日常饮食。
