【芝麻辣酱烧带鱼】“芝麻辣酱烧带鱼”是一道融合了香、辣、鲜、咸等多种风味的家常菜，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜以带鱼为主料，搭配芝麻和辣酱进行烹饪，口感丰富，味道浓郁，深受大众喜爱。
以下是关于“芝麻辣酱烧带鱼”的详细介绍：
一、菜品简介
名称：芝麻辣酱烧带鱼
类别：中式家常菜
主要食材：带鱼、芝麻、辣酱、葱姜蒜等
口味特点：香辣浓郁、鲜嫩多汁、酱香十足
适合人群：喜欢辣味、喜欢带鱼的人群
烹饪方式：烧、煎、炒结合
烹饪时间：约30分钟
难度系数：中等
二、营养成分（每100克）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 220 kcal |
| 蛋白质 | 15 g |
| 脂肪 | 12 g |
| 碳水化合物 | 5 g |
| 膳食纤维 | 1 g |
| 维生素A | 10 μg |
| 钙 | 50 mg |
| 铁 | 2.5 mg |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：带鱼切段，洗净沥干；芝麻炒香备用。
2. 煎带鱼：热锅冷油，将带鱼煎至两面金黄。
3. 调味：加入葱姜蒜爆香，放入辣酱翻炒均匀。
4. 加水焖煮：加入适量清水，放入煎好的带鱼，小火焖煮10分钟左右。
5. 收汁：大火收汁，撒上炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 带鱼煎之前可先用盐稍微腌制一下，去腥更佳。
- 辣酱可根据个人口味选择，如豆瓣酱、辣椒酱等。
- 想要更香浓的口感，可在收汁前加入少许糖提味。
- 芝麻可提前炒香，增加香气层次。
五、总结
“芝麻辣酱烧带鱼”不仅味道独特，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。它将带鱼的鲜美与芝麻的香脆、辣酱的浓郁完美结合，是一道色香味俱全的佳肴。无论是下饭还是配酒，都非常合适。如果你喜欢尝试不同风味的菜肴，不妨试试这道“芝麻辣酱烧带鱼”。
