【花生炖猪脚的做法】花生炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅口感醇厚，还具有补血养颜、强筋健骨的功效。以下是制作花生炖猪脚的详细步骤和所需材料。
一、
花生炖猪脚的主要原料是猪脚和花生，搭配一些常见的调味料即可完成。猪脚富含胶原蛋白，能增强皮肤弹性；花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于补充能量。整道菜的烹饪过程相对简单，但需要一定的时间来炖煮，使猪脚软烂入味，花生充分吸收汤汁。
为了提升口感和风味，可以加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。炖煮时火候控制也很重要，先大火烧开再转小火慢炖，才能让食材的味道充分释放出来。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪脚洗净，切块，焯水去腥 | 猪脚500g、清水适量 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去皮备用 | 花生200g |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香 | 姜片3片、葱段适量 |
| 4 | 放入猪脚翻炒至微黄，加入料酒去腥 | 料酒1勺 |
| 5 | 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 | 清水适量 |
| 6 | 加入花生继续炖煮30分钟 | 花生200g |
| 7 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
| 8 | 炖至猪脚软烂、花生入味即可出锅 | - |
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加入几片姜和少量料酒，有效去除腥味。
- 花生如果时间不够，可提前一晚浸泡，更易炖烂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许酱油提色。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的花生炖猪脚了。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。
