【巧克力月饼的做法】巧克力月饼是传统中秋节食品的一种创新版本，结合了浓郁的巧克力风味与传统的月饼工艺。它不仅保留了月饼的酥皮和口感，还增添了巧克力的香甜，深受喜爱甜食的人群欢迎。下面将详细介绍制作巧克力月饼的具体步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 猪油/植物油 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 巧克力馅料 | 500克 |
| 蛋黄液 | 适量（刷表面） |
二、制作步骤
1. 制作酥皮面团
- 将中筋面粉、可可粉和白砂糖混合均匀。
- 加入猪油和牛奶，用手揉成光滑的面团，静置15分钟。
- 将面团分成小剂子，每个约30克。
2. 包入巧克力馅
- 将巧克力馅料分成小块，每块约20克。
- 取一个面团剂子，压扁后包入馅料，收口捏紧，搓圆。
3. 烘烤
- 将包好的月饼放入铺好油纸的烤盘中。
- 表面刷上蛋黄液，放入预热至180℃的烤箱中，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
4. 冷却与保存
- 烤好后取出，放凉后密封保存，口感更佳。
三、注意事项
- 酥皮面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 巧克力馅料可根据个人口味选择黑巧克力或牛奶巧克力。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
四、总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 包括面粉、可可粉、油脂、糖、牛奶、鸡蛋、巧克力馅等 |
| 制作面团 | 混合干料，加入液体揉成团，静置 |
| 包馅 | 面团包入巧克力馅，捏紧成型 |
| 烘烤 | 烤箱预热后烘烤，表面刷蛋液 |
| 冷却保存 | 烤好后放凉，密封保存 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的巧克力月饼。无论是作为节日点心还是日常小吃，都是一款值得尝试的甜品。
