【青椒炒鲜贝如何做】青椒炒鲜贝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、清爽开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是青椒和鲜贝，简单易做，营养丰富。以下是制作青椒炒鲜贝的详细步骤和所需材料。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 鲜贝 | 300g |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲜贝清洗干净，可加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 青椒去蒂去籽，切成条状；蒜切末，姜切丝。
2. 焯水鲜贝
- 锅中烧水，放入鲜贝焯水约1分钟，捞出后过冷水备用，保持鲜贝的嫩滑口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，炒至断生。
5. 加入鲜贝
- 将焯好水的鲜贝倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，根据口味调整，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至青椒变软、鲜贝熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 鲜贝选择新鲜的，口感更佳。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响鲜贝的嫩度。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，使味道更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒鲜贝了。无论是日常家庭餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
