【肉末豆腐肉末豆腐的做法】“肉末豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜主要由嫩豆腐和肉末组成，搭配适量的调料，经过炒制或炖煮而成，口感鲜香，味道浓郁。由于“肉末豆腐”的名称在输入时重复了两次，可能是笔误，但不影响我们对其进行详细讲解。
以下是“肉末豆腐”的基本做法步骤及所需材料汇总，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮3分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末
热锅倒油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入豆腐
将煮好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
5. 勾芡收汁
淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 炒肉末时可先煸出油脂，味道更香。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“肉末豆腐”，不仅好吃，还富含蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。
