【菠萝焖排骨的做法】菠萝焖排骨是一道融合了酸甜口感与浓郁肉香的家常菜，既开胃又下饭。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的菠萝焖排骨。
一、
菠萝焖排骨是一道以排骨为主料，搭配菠萝、调料等共同炖煮而成的菜肴。其关键在于掌握火候与调味，使排骨软烂入味，菠萝保持一定的酸甜口感。通过合理的腌制和炖煮，可以让整道菜更加美味可口。
制作过程中需要注意以下几点：
- 排骨提前腌制可以更入味；
- 菠萝不宜过早加入，以免煮烂影响口感；
- 炖煮时间要充足，确保排骨软烂；
- 调味时可根据个人口味调整盐和糖的比例。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出备用 | 排骨500g |
| 2 | 菠萝去皮切块，备用 | 菠萝1个 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒 | 姜片适量 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐进行腌制 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 6 | 加入菠萝块，继续炖煮10分钟 | 菠萝块适量 |
| 7 | 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 可根据喜好加入胡萝卜或土豆等蔬菜，增加口感层次；
- 若喜欢更酸爽的味道，可在最后加入少许白醋；
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，能更好地锁住香味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的菠萝焖排骨。无论是配饭还是作为主菜，都十分受欢迎。快动手试试吧！
