【超简单番茄炖牛肉粒的家常做法】番茄炖牛肉粒是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面将从步骤总结和所需材料两方面，为大家详细讲解这道菜的制作方法。
一、步骤总结（文字版）
1. 准备食材：选用新鲜的牛腩或牛肉粒，搭配成熟多汁的番茄，再加入一些常见的调味料。
2. 焯水处理：将牛肉粒冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出，去除血沫。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，再加入番茄翻炒出沙。
4. 炖煮牛肉：将焯水后的牛肉加入锅中，倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、糖等调料。
5. 收汁装盘：小火慢炖约1小时左右，待牛肉软烂后，根据口味调整味道，最后大火收汁即可。
二、所需材料一览表
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 牛肉粒 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 番茄 | 3个 | 选择熟透的番茄，口感更佳 |
| 葱段 | 1根 | 增加香味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡酸味，提升口感 |
| 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
三、小贴士
- 牛肉焯水时，水要冷水下锅，这样能更好地去除杂质。
- 番茄可以提前去皮，更容易出沙，味道更浓郁。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味可口的番茄炖牛肉粒了。既保留了牛肉的鲜香，又融合了番茄的酸甜，是一道非常适合秋冬季节的家常美食。
