【超简单香辣芝麻烧饼的家常做法】香辣芝麻烧饼是一道外酥里嫩、香辣过瘾的小吃，制作过程简单，非常适合在家尝试。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据实际情况调整 |
| 温水 | 约150毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 10克 | 增加发酵效果 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 食用油 | 20克 | 和面用 |
| 芝麻 | 50克 | 一半撒表面，一半拌入面团 |
| 辣椒粉 | 10克 | 可根据口味增减 |
| 花椒粉 | 5克 | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在面粉中加入白糖、盐、食用油，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 将小剂子擀成圆饼状，刷一层油，撒上辣椒粉、花椒粉和一半的芝麻。 |
| 6 | 卷起后切成小段，再次擀平，表面再撒上剩余芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，或平底锅煎至两面金黄即可。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮酥脆 | 表面芝麻烘烤后形成焦香酥脆层 |
| 内部松软 | 酵母发酵使内部蓬松有弹性 |
| 香辣味浓 | 辣椒粉与花椒粉混合，带来独特风味 |
| 芝麻香气 | 芝麻在烘烤过程中释放浓郁香气 |
总结
“超简单香辣芝麻烧饼的家常做法”不仅操作方便，而且味道独特，适合喜欢香辣口味的朋友。只要准备好材料，按照步骤一步步来，就能轻松做出美味的烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
