【蚝油鸡腿菇的做法】蚝油鸡腿菇是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡腿菇的鲜美和蚝油的浓郁风味，做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是该菜品的详细做法总结。
一、
蚝油鸡腿菇的主要食材是鸡腿菇和蚝油，辅以葱姜蒜等调料，口感鲜香，营养丰富。制作过程中需要注意火候控制，避免鸡腿菇过软或焦糊。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
步骤主要包括：准备食材、焯水处理、炒制调味、收汁装盘。关键点在于掌握好炒制时间，让鸡腿菇充分吸收蚝油的香味，同时保持其脆嫩口感。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿菇300克、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、蒜末适量、葱花少许、盐少许、食用油适量 |
| 2. 处理鸡腿菇 | 鸡腿菇洗净，去蒂后切片或整颗使用（根据个人喜好） |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入鸡腿菇焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香 |
| 5. 炒制鸡腿菇 | 将焯水后的鸡腿菇倒入锅中，翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入蚝油、生抽、少许盐，继续翻炒至鸡腿菇入味 |
| 7. 收汁装盘 | 炒至汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后盛出装盘 |
三、小贴士
- 鸡腿菇焯水可去除部分草腥味，提升口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蚝油用量。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡腿菇变硬或焦糊。
- 可根据口味添加少量糖提鲜，使味道更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蚝油鸡腿菇，既保留了食材的原味，又增添了丰富的调味层次，值得一试！
