【鸡胸肉炒辣椒的做法】鸡胸肉炒辣椒是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质，是健康饮食的不错选择。下面将详细介绍这道菜的步骤与所需食材。
一、
鸡胸肉炒辣椒的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理鸡胸肉、炒制辣椒、混合翻炒、调味收汁。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。在选材上，建议使用新鲜的鸡胸肉和青红椒，以保证口感和营养。调味方面，可以根据个人口味调整辣度和咸淡。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鸡胸肉200g、青红椒各1个、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、料酒1勺 | 可根据喜好添加其他调料如蚝油、糖等 |
| 2 | 处理鸡胸肉 | 将鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟 | 腌制可去腥并使肉质更嫩 |
| 3 | 处理蔬菜 | 青红椒洗净去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝 | 蔬菜切得越均匀越好 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入姜蒜爆香 | 爆香能提升香味 |
| 5 | 炒鸡胸肉 | 放入腌好的鸡胸肉，快速翻炒至变色 | 火候不宜过大，避免肉质变老 |
| 6 | 加入辣椒 | 倒入青红椒丝，继续翻炒均匀 | 辣椒炒至断生即可 |
| 7 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、少许糖（可选）调味 | 根据口味调整用量 |
| 8 | 收汁出锅 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 | 不宜炒太久，以免蔬菜过软 |
三、小贴士
- 鸡胸肉容易变老，炒制时要保持大火快炒。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 使用不粘锅可以减少用油量，更加健康。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的鸡胸肉炒辣椒。无论是日常晚餐还是工作餐，都是不错的选择。
