【清蒸平鱼的做法】清蒸平鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地体现出食材的新鲜程度。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
清蒸平鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选用鲜活的平鱼是基础，处理时要注意去鳞、去内脏并清洗干净。在调味方面，以姜丝、葱段、酱油、料酒为主，能够有效去腥提鲜。蒸制过程中要控制好时间，避免鱼肉过老影响口感。最后淋上热油能进一步激发香味，使整道菜更加美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清蒸平鱼 |
| 主要食材 | 平鱼1条（约500克）、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油、食用油 |
| 准备工作 | 1. 平鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀 2. 鱼身内外抹少许盐，腌制10分钟去腥 |
| 调味步骤 | 1. 鱼肚内放入姜片和葱段 2. 鱼身上撒少许料酒 3. 倒入适量生抽调味 |
| 蒸制过程 | 1. 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟 2. 关火后焖2-3分钟，防止肉质变老 |
| 出锅前 | 1. 倒掉盘中多余水分 2. 撒上葱丝和姜丝 3. 热油淋在鱼身上激发香味 |
| 关键技巧 | 1. 鱼必须新鲜 2. 蒸的时间不宜过长 3. 淋油可提升香气和口感 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸平鱼。这道菜不仅健康营养，还非常适合家庭聚餐或日常饮食。
