在家自制零食总是让人感到满足，尤其是那些简单又美味的小吃。今天就来教大家如何制作香酥炸黄豆，这道小吃不仅适合追剧时享用，还能作为聚会时的小点心，绝对能赢得大家的喜爱。

所需材料：

- 黄豆：适量（根据人数决定）

- 盐：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备阶段：首先将黄豆清洗干净，然后浸泡在水中大约4小时或过夜，这样可以让黄豆充分吸水膨胀，炸出来的口感更佳。

2. 沥干水分：将泡好的黄豆捞出来，放在滤网上晾干或者用厨房纸巾吸干表面的水分，确保黄豆表面没有多余的水分，这样可以避免炸的时候溅油。

3. 调味处理：在一个大碗里，加入适量的盐，然后把干燥后的黄豆倒入碗中，轻轻搅拌，让每颗黄豆都均匀地裹上一层薄薄的盐。

4. 热油炸制：锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至油温适中（约150°C左右）。注意不要让油温过高，以免黄豆外焦内生。将裹好盐的黄豆分批放入热油中，小心翻动，防止粘连。

5. 观察颜色变化：随着油温的作用，黄豆会逐渐变得金黄酥脆。当黄豆的颜色达到理想状态时，立即捞出控油。

6. 冷却与装盘：将炸好的黄豆放在盘子上稍微冷却一下，这时候你会发现它们变得更加酥脆。如果喜欢的话，还可以撒上一点辣椒粉或者其他调料增加风味。

7. 享受美食：最后，就可以尽情享受自己亲手制作的香酥炸黄豆啦！

小贴士：

- 在炸黄豆的过程中一定要保持耐心，控制好油温和时间，这样才能保证黄豆既酥脆又不会糊掉。

- 如果想要尝试不同口味，可以在最后撒一些五香粉、孜然粉等调味料。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一盘香喷喷的香酥炸黄豆了。无论是自己解馋还是招待客人，都是非常不错的选择哦！