【小泡芙的做法】小泡芙是一种外酥内软、口感丰富的甜点，深受许多人的喜爱。制作小泡芙的关键在于面团的调制和烘烤的温度控制。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松做出美味的小泡芙。
一、材料准备（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1小撮 |
| 白砂糖 | 10克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶、黄油、盐和糖放入锅中，加热至沸腾后关火。 |
| 2 | 加入低筋面粉，用打蛋器快速搅拌至面团成团，不粘锅即可。 |
| 3 | 稍微冷却后，分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 4 | 将面糊装入裱花袋，挤在铺有烘焙纸的烤盘上，形成小圆球。 |
| 5 | 烘烤：预热烤箱至200℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 6 | 取出后稍放凉，可填充奶油或巧克力酱，即为美味的泡芙。 |
三、注意事项
1. 面糊的稠度：面糊应呈倒三角状，太稀会导致泡芙塌陷，太稠则不易挤出。
2. 烘烤温度：初期高温有助于膨胀，后期可适当调低温度防止焦黑。
3. 鸡蛋加入方式：需分次加入，避免一次过多导致面糊无法吸收。
4. 出炉后处理：泡芙出炉后应及时食用，否则会变软失去酥脆感。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出外酥内空、香甜可口的小泡芙。建议根据个人口味调整甜度或添加不同馅料，享受DIY的乐趣！
