【鸡腿炖土豆的做法】鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜将鸡腿的鲜嫩与土豆的绵软完美结合，搭配简单的调味料，就能做出一锅香气扑鼻、味道十足的美味佳肴。
以下是制作鸡腿炖土豆的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
鸡腿炖土豆是一道以鸡腿和土豆为主要食材的炖菜，做法简单，味道浓郁。主要步骤包括：准备食材、焯水去腥、炒香调料、加入炖煮、最后收汁。整个过程大约需要40-50分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。通过合理的火候控制和调味，可以让鸡肉更加入味，土豆吸收汤汁后更加软糯可口。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿2只（约500克）、土豆2个（中等大小）、姜3片、蒜3瓣、葱1根、八角1颗、干辣椒2个（可选） |
| 2. 处理食材 | 鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段 |
| 3. 焯水去腥 | 鸡腿冷水下锅，加几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4. 炒香调料 | 锅中放油，放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，加入鸡腿翻炒至微黄 |
| 5. 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀 |
| 6. 加水炖煮 | 加入热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右 |
| 7. 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖10-15分钟，直至土豆变软 |
| 8. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡腿焯水时加料酒可以有效去腥。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂。
- 可根据个人口味调整辣度或加入胡萝卜、洋葱等配菜。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味的鸡腿炖土豆，不仅满足味蕾，还能为家人提供一顿温暖的饭菜。快来试试吧！
