【菠菜疙瘩汤怎么做】菠菜疙瘩汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合春季食用。它以新鲜的菠菜和面疙瘩为主料，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 菠菜 | 200g | 新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 中筋面粉 | 100g | 用于制作面疙瘩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 清水 | 500ml | 根据需要调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 少许 | 炒制时使用 |
| 胡萝卜（可选） | 50g | 增加颜色和营养 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉放入碗中，加入一个鸡蛋（可选），再慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。面团不宜太硬，稍微软一点更容易捏成疙瘩。
2. 捏疙瘩：将面团揉光滑后，用手捏成小块状，大小如黄豆或花生粒，放在盘子里备用。
3. 焯水菠菜：锅中烧开水，放入洗净的菠菜焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
4. 炒制：热锅凉油，放入适量的油，将面疙瘩倒入锅中，用筷子轻轻翻动，煎至表面微黄后盛出备用。
5. 煮汤：锅中重新加水烧开，放入煎好的面疙瘩、焯好的菠菜，再加入胡萝卜（如使用），煮约5分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐、少许鸡精（可选），搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
菠菜富含铁、维生素A和C，有助于补血和增强免疫力；面疙瘩提供碳水化合物，能补充能量；搭配胡萝卜则增加了膳食纤维和维生素含量，使整道汤品更加均衡。
四、小贴士
- 面疙瘩可以提前做好，冷藏保存，吃的时候直接下锅即可。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少量虾皮或瘦肉末。
- 菠菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的菠菜疙瘩汤了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
