【八宝肉辣子的做法】“八宝肉辣子”是一道融合了多种食材与香料的川味家常菜，口感丰富、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅营养均衡，还能为餐桌增添一份独特的风味。以下是制作“八宝肉辣子”的详细步骤和所需材料。
一、
“八宝肉辣子”以猪肉为主料，搭配多种蔬菜和调味料，通过炒制和炖煮的方式制作而成。其关键在于选用肥瘦相间的五花肉，搭配洋葱、青椒、胡萝卜等常见蔬菜，再加入辣椒、豆瓣酱、酱油等调料，使整道菜既香辣又鲜美。整个过程简单易学，非常适合家庭烹饪。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 300克 | 肥瘦相间 |
| 洋葱 | 1个 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切块 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 香菇 | 5朵 | 泡发后切片 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将五花肉切成小块，洋葱、青椒、胡萝卜、香菇切好备用；辣椒去籽切段。
2. 煸炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜末爆香。
3. 加入调料：放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
4. 加入蔬菜：依次加入洋葱、青椒、胡萝卜、香菇、辣椒，继续翻炒。
5. 加水炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟，让食材充分吸收味道。
6. 收汁调味：开盖大火收汁，根据口味加入盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 五花肉可提前焯水去腥，提升口感。
- 如果喜欢更辣的口感，可增加辣椒数量或使用干辣椒。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、豆角等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“八宝肉辣子”，既下饭又美味，快来试试吧！
