【超简单昂刺鱼咸肉菜饭的家常做法】昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，搭配咸肉和米饭，是一道非常有特色的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是“超简单昂刺鱼咸肉菜饭的家常做法”的详细步骤和所需材料。
一、
昂刺鱼咸肉菜饭是一道结合了鱼类、咸肉和米饭的经典家常菜，具有浓郁的咸香和鲜美的口感。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，确保菜品营养均衡且美味可口。整道菜的准备时间较短，适合家庭快速料理。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 昂刺鱼 | 1条（约300g） |
| 咸肉 | 100g |
| 大米 | 1.5杯 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 昂刺鱼洗净，去鳞去内脏，切段备用；
- 咸肉切成薄片；
- 大米淘洗干净；
- 生姜切丝，葱花备用。
2. 腌制昂刺鱼
- 在昂刺鱼中加入少许盐、料酒和姜丝，腌制10分钟去腥。
3. 炒香咸肉
- 热锅冷油，放入咸肉煸炒至微黄，加入姜丝炒香。
4. 加入昂刺鱼
- 放入腌好的昂刺鱼，翻炒至表面微焦。
5. 加入米饭和水
- 将洗净的大米倒入锅中，加入适量水（大约比平时煮饭多1/3），搅拌均匀。
6. 调味
- 加入酱油、盐，根据个人口味调整。
7. 焖煮
- 盖上锅盖，用中小火焖煮约15-20分钟，待米饭熟透，鱼肉软烂即可。
8. 撒葱花
- 出锅前撒上葱花，稍微拌匀即可食用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在炒咸肉时加入少许八角或香叶；
- 昂刺鱼不宜煎太久，以免肉质变老；
- 可以根据喜好加入一些青菜，如小白菜或空心菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的昂刺鱼咸肉菜饭。简单又实惠，是日常餐桌上的好选择。
