【超简单番茄炖牛肉的家常做法】番茄炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感浓郁，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份简单易学的番茄炖牛肉做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
番茄炖牛肉的关键在于选材和火候控制。牛肉要选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛肋条，这样炖出来的肉质才会软烂入味。番茄则建议选用成熟多汁的品种，以增强汤汁的浓郁度。在烹饪过程中，先将牛肉焯水去腥，再与番茄一同炖煮，加入适量的调料，如盐、糖、料酒、葱姜等，使味道更加丰富。整个过程大约需要1小时左右，时间充足的话，肉会更加酥烂，汤汁也会更加浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉500g（牛腩或牛肋条），番茄2个，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜3片，香叶1片，百里香少许，盐、糖、料酒、橄榄油适量 |
| 2 | 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅，加几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香配料 | 锅中放油，加入洋葱、大蒜、姜片炒香，再放入牛肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入番茄 | 倒入切块的番茄，翻炒均匀，加入适量清水（约1.5升） |
| 5 | 炖煮牛肉 | 加入香叶、百里香、盐、糖和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 收汁调味 | 炖至牛肉酥烂后，根据口味调整盐和糖的用量，可适当收汁提升风味 |
| 7 | 装盘享用 | 盛出后可搭配米饭或面包，享受美味 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的番茄炖牛肉。不仅操作简单，而且味道非常地道，是家庭餐桌上的理想选择。
