【超简单抹茶蛋糕卷的家常做法】抹茶蛋糕卷是一款口感细腻、清香扑鼻的甜点，适合早餐或下午茶时享用。制作过程并不复杂，只需要几种常见材料和简单的步骤，就能在家轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约40分钟（含冷却时间） |
| 主要材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、抹茶粉、植物油、泡打粉 |
| 工具 | 打蛋器、烤盘、擀面杖、烘焙纸 |
| 关键技巧 | 蛋清打发至硬性发泡、面糊搅拌均匀、烤箱温度控制 |
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶50ml、抹茶粉20克、植物油30ml、泡打粉1小勺。 |
| 2 | 将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。 |
| 3 | 在蛋黄中加入牛奶、植物油和抹茶粉，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。 |
| 5 | 取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤约15-18分钟，表面微金即可出炉。 |
| 8 | 烘焙完成后，立即取出，揭去烘焙纸，放在晾网上稍凉。 |
| 9 | 待蛋糕稍微冷却后，用擀面杖卷起，切段即可食用。 |
三、小贴士
- 抹茶粉建议使用高品质的，颜色更绿，味道更纯正。
- 蛋清打发时，容器要干净无油无水，否则影响打发效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦或未熟。
- 蛋糕卷可以搭配奶油、红豆或水果一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香浓抹茶味的蛋糕卷，不仅美味，还能带来满满的成就感。快试试看吧！
