【超简单炝拌十香菜的家常做法】炝拌十香菜是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感清爽、味道鲜香，尤其适合夏天食用。这道菜的关键在于“炝”和“拌”，通过简单的调味料和火候掌握，就能做出美味可口的十香菜。下面为大家总结一下这道菜的家常做法。
一、
炝拌十香菜的主要食材是十香菜（也叫香菜），搭配一些常见的调味料如辣椒油、酱油、醋、糖等，再通过“炝”的方式激发香味。制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好调料的比例和炝锅的技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌小菜。
二、做法总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 十香菜适量、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油 |
| 2. 处理十香菜 | 将十香菜洗净，沥干水分，切成段或保留整根 |
| 3. 炝锅调料 | 在锅中加入少量油，放入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味 |
| 4. 加入蒜末 | 倒入蒜末，继续翻炒几下，释放蒜香 |
| 5. 关火后倒入调料 | 关火后加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀 |
| 6. 淋入香油 | 最后淋上少许香油提香 |
| 7. 调拌十香菜 | 将调好的酱汁倒入十香菜中，轻轻拌匀即可 |
| 8. 静置片刻 | 放置10分钟左右，让十香菜充分吸收酱汁 |
三、小贴士
- 十香菜不要切得太碎，保持一定的口感。
- 炝锅时火候要控制好，避免辣椒和花椒焦糊。
- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一点辣椒油或干辣椒。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，酸甜适中更开胃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的炝拌十香菜了。无论是配饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快试试看吧！
