【纯手工羊肉水饺的做法】制作一碗美味的纯手工羊肉水饺，不仅需要新鲜的食材，还需要一定的耐心和技巧。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松在家做出地道的手工羊肉水饺。
一、材料准备（共约100个水饺）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉末 | 500克 |
| 葱花 | 50克 |
| 姜末 | 20克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 饺子皮 | 100张左右 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅更入味。
2. 调制馅料
搅拌至肉馅有黏性，可适当加入少量清水，使馅料更加鲜嫩多汁。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，再用手指轻轻捏出褶皱，确保封口严密。
4. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后，加入半碗冷水，重复两次，直到饺子浮起即可捞出。
5. 调味蘸碟
可根据个人口味搭配醋、蒜泥、辣椒油、香菜等调料，提升风味。
三、小贴士
- 羊肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 包饺子时尽量保持馅料不干，避免破皮。
- 若想增加香味，可在馅料中加入少许芝麻或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的纯手工羊肉水饺。既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，非常适合家庭聚餐或节日享用。
