【蚝油鸡柳的做法】蚝油鸡柳是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 50毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉切成长条状，放入碗中，加入料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 |
| 2 | 加入淀粉搅拌均匀，使鸡肉更嫩滑。 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡柳翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香。 |
| 5 | 加入蚝油、老抽、白糖和清水，搅拌均匀。 |
| 6 | 倒入鸡柳，翻炒均匀，让鸡柳充分吸收酱汁。 |
| 7 | 炒至汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡胸肉可用鸡腿肉代替，口感更嫩。
- 蚝油本身有咸味，盐的用量可根据口味调整。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蚝油鸡柳。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。
