【家常炒白菜怎么做】炒白菜是一道非常常见的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常饮食。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。下面将从步骤、食材、调味料等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你快速掌握这道菜的制作方法。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 300克左右（1颗中等大小） |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 准备食材
将白菜洗净，去掉老叶和根部，撕成小片或切段。大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
3. 爆香调料
放入蒜末和姜丝，煸炒出香味，注意不要炒糊。
4. 下白菜翻炒
将白菜放入锅中，快速翻炒，使白菜受热均匀。
5. 加盐调味
在白菜变软后，加入适量盐，继续翻炒几下，让盐均匀分布。
6. 出锅前调味
如果喜欢味道更鲜美，可以加入少量生抽和白胡椒粉提味。
7. 装盘享用
炒至白菜略微出水、颜色变亮即可出锅，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调味品。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制过程中适当加点水焖一下。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常炒白菜了。不仅操作简单，还能保留白菜的原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。
