【酱香排骨的家常做法】酱香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、菜品简介
酱香排骨以猪肋排为主料，搭配酱油、糖、料酒等调味品进行炖煮，使其充分吸收酱香味道，达到外酥里嫩、咸甜适中的效果。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肋排 500 克 |
| 调料 | 生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、白糖 1 汤匙、盐适量、八角 1 个、桂皮 1 小段、姜片 3 片、葱段适量 |
| 辅料 | 清水 500 毫升、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 热锅凉油，放入姜片和八角爆香； 3. 加入排骨翻炒至微黄； 4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀； 5. 倒入清水，加入桂皮和葱段； 6. 大火煮开后转小火慢炖 40 分钟； 7. 收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的用量。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味加入适量辣椒或蒜末提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱香排骨了。不仅操作简单，而且味道地道，是家庭餐桌上的美味佳选。快来试试吧！
