在寒冷的日子里，一碗热腾腾的粉皮肉汤无疑能带来满满的温暖和满足感。这道菜简单易做，营养丰富，特别适合家庭聚餐或是忙碌工作日后的快速晚餐。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的粉皮肉汤吧。

所需食材：

- 猪肉片 200克

- 干粉皮 50克

- 姜片 几片

- 大葱 一根

- 青菜 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 一勺

- 清水 适量

步骤：

第一步：准备材料

首先将干粉皮提前用温水浸泡至软化，大约需要30分钟左右。同时准备好猪肉片，青菜洗净备用。大葱切段，姜切片。

第二步：煮肉片

在锅中加入足够的清水，放入几片姜片和一段大葱，然后加入猪肉片。开火煮沸后撇去浮沫，加入一勺料酒去腥，继续煮约5分钟直至肉片变色熟透。之后捞出肉片备用。

第三步：处理粉皮

将泡软的粉皮切成适当大小的块状，放入锅中煮2-3分钟，直到粉皮变得透明且有弹性。煮好后捞出备用。

第四步：炖煮汤底

将之前煮过肉片的汤汁过滤掉杂质，重新倒入干净的锅中，加入适量清水稀释，再把煮好的肉片放回锅里。加入少许白胡椒粉调味，小火慢炖5分钟让味道更加融合。

第五步：完成汤品

最后加入切好的青菜和煮好的粉皮，根据个人口味调整盐分。稍微煮一下青菜变软即可关火。这样一道鲜美可口的粉皮肉汤就完成了。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些鸡精或高汤块。

2. 可以根据自己的喜好选择不同的肉类，比如牛肉或者羊肉。

3. 粉皮的厚度不同会影响烹饪时间，厚一点的可能需要多煮一会儿。

以上就是制作粉皮肉汤的具体步骤了，希望大家都能成功做出这道美味佳肴！