干煸兔肉是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的口感和香辣风味深受大众喜爱。这道菜的做法简单易学，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来看看如何在家轻松做出一道美味的干煸兔肉吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材。主要材料包括新鲜兔肉500克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜末适量、姜片少许。调料则需要准备干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油。

制作步骤

1. 处理兔肉

将兔肉清洗干净后切成小块，放入碗中加入适量料酒、生抽腌制15分钟，让其入味。同时将青椒、红椒切块，洋葱切丝备用。

2. 炸制兔肉

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时下入腌好的兔肉块，炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。这个过程可以让兔肉更加香脆可口。

3. 炒制配料

锅内留少量底油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，再加入姜片和蒜末翻炒均匀。接着放入切好的青椒、红椒和洋葱丝，快速翻炒几下，使其稍微变软。

4. 混合调味

将炸好的兔肉重新倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀。随后加入适量的老抽调色，以及少许白糖提鲜。最后根据个人口味撒上适量的盐调味即可。

5. 装盘享用

翻炒均匀后即可关火，将干煸兔肉盛出装盘。一道香气扑鼻、味道浓郁的家常版干煸兔肉便完成了。

温馨提示

- 在炸兔肉时要注意控制油温，避免温度过高导致外焦里生。

- 如果喜欢更麻辣的口感，可以适当增加干辣椒和花椒的用量。

- 配菜的选择可以根据个人喜好调整，比如加入芹菜或者土豆等食材也能带来不同的风味体验。

总之，这道干煸兔肉不仅操作简便，而且成品色泽诱人、味道丰富，是餐桌上的一道亮点菜品。无论是周末聚餐还是日常餐桌，都值得一试！快动手试试看吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！