【超简单抹茶奶油小蛋糕的家常做法】抹茶奶油小蛋糕是一款口感细腻、清新淡雅的小甜点，非常适合喜欢抹茶风味的朋友。制作过程简单，不需要复杂的工具和技巧，非常适合家庭烘焙新手尝试。以下是这款蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或无味色拉油） | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 糖粉 | 20克 |
二、步骤总结
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层油并撒上少许面粉防粘。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 处理蛋黄：在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻拌匀成面糊。
4. 打发蛋白：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖。
5. 混合面糊：将1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合均匀。
6. 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，表面金黄即可取出。
7. 冷却脱模：待蛋糕完全冷却后脱模，用刀切成两层。
8. 夹心与装饰：在蛋糕中间夹入打发好的淡奶油（可加入少许抹茶粉调色），表面也抹上奶油，最后撒上适量抹茶粉装饰。
三、小贴士
- 抹茶粉选择品质好的，颜色更绿，味道更纯正。
- 蛋白霜打发要充分，是蛋糕蓬松的关键。
- 烘焙时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 奶油建议使用动物性淡奶油，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一款香甜可口的抹茶奶油小蛋糕，不仅适合下午茶，也可以作为礼物送给朋友或家人。动手做起来吧！
