【黑木耳豆腐汤怎么做】黑木耳豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、补血养颜的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干黑木耳 | 20 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 嫩豆腐 | 200 | 可选用北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 5 | 增加香气 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上更香 |
二、制作步骤
1. 泡发黑木耳：将干黑木耳放入温水中浸泡30分钟至软，去掉根部和杂质，洗净备用。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
3. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 炖煮汤底：另起锅，加入适量清水，放入姜片和泡发好的黑木耳，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块放入锅中，继续煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，最后淋上少许香油即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黑木耳 | 富含膳食纤维、铁元素，有助于补血和润肠 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康 |
| 姜 | 促进消化，驱寒暖胃 |
| 葱花 | 增加香味，提升食欲 |
四、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，否则容易变软影响口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更清爽。
- 若喜欢口感更细腻，可使用搅拌机将豆腐打成泥状再加入汤中。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的黑木耳豆腐汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
