【家常肥肠面的做法】肥肠面是一道极具地方特色的传统面食，尤其在北方地区广受欢迎。肥肠的软糯与面条的劲道相得益彰，搭配浓郁的汤底和丰富的配料，令人食欲大开。下面将为大家详细总结制作家常肥肠面的步骤与所需材料，方便大家在家轻松复刻。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 肥肠 | 300克 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理肥肠
- 肥肠提前清洗干净，放入锅中加水、料酒和姜片焯水，煮至变色后捞出。
- 再次洗净肥肠，放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片、料酒，小火慢炖1小时左右，直到肥肠软烂。
2. 准备配料
- 大蒜切末，生姜切丝，香菜洗净备用。
3. 煮面
- 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 调制汤底
- 热锅凉油，放入姜丝、蒜末炒香，倒入炖好的肥肠和汤汁，加入酱油、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上肥肠汤，撒上香菜即可。
三、小贴士
- 肥肠一定要提前清洗干净，否则会有异味。
- 汤底可以加入少许醋提鲜，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可加入辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的家常肥肠面了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
