跳水兔的做法
发布时间：2025-05-09 20:50:47来源：
快速制作美味跳水兔的秘诀
跳水兔是一道经典的川菜，以其鲜嫩多汁和麻辣鲜香而闻名。首先，准备新鲜兔肉切块，用料酒、姜片腌制去腥。接着，将兔肉焯水至变色捞出备用。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。倒入兔肉翻炒均匀后，加入适量豆瓣酱提味。随后，倒入清水或高汤，加入盐、糖、酱油调味，大火煮开后转小火慢炖约15分钟，让兔肉充分入味。最后，撒上一把青红椒圈和葱花点缀，淋上热油激发出香气即可。这道菜的关键在于火候掌握和调料搭配，不仅适合家庭聚餐，也能成为宴客时的亮点菜品。快试试吧！
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