提到葱爆羊肉片，相信许多朋友都会垂涎三尺。这道菜色香味俱全，既简单又快捷，是家庭聚餐或日常餐桌上的常客。今天就来教大家如何制作一道美味的葱爆羊肉片吧！
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的羊肉片300克，大葱两根，生姜一小块，蒜几瓣，以及一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。此外，还可以根据个人口味加入少许香油增加香气。
接下来是烹饪步骤。第一步，将羊肉片用少量生抽、料酒腌制15分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩入味。同时，把大葱切成斜段，姜切片，蒜拍碎备用。
第二步，热锅凉油，待油温五成热时下入腌好的羊肉片快速翻炒至变色后盛出备用。这里要注意的是，羊肉不宜久炒，否则会变得老硬，影响口感。
第三步，在同一个锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，接着倒入大葱段继续翻炒均匀。当葱段散发出浓郁的香味时，再将之前炒过的羊肉片回锅，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点点白糖提鲜。
最后一步，根据个人口味调整咸淡，淋上几滴香油增香即可出锅装盘。一盘色泽红亮、香气扑鼻的葱爆羊肉片就完成了！
这道菜的特点就在于羊肉的滑嫩与葱的清香完美结合，每一口都能感受到丰富的层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。希望你能尝试一下这个做法，相信它会给你的厨房带来不一样的惊喜！
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