在日常饮食中，家常菜总是能带来最温暖的滋味。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——豆角肉丁的做法。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且操作起来非常方便，特别适合忙碌的工作日。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 猪肉（瘦肉）：约200克

- 豆角：300克

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成小丁，加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟，让肉丁更加入味。豆角洗净后切段，大蒜和生姜切片备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆角的涩味，并缩短后续烹饪时间。

3. 炒制肉丁

热锅凉油，将腌好的肉丁下锅翻炒至变色，盛出备用。这样可以让肉丁保持嫩滑的口感。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香，散发出诱人的香气。

5. 翻炒豆角与肉丁

倒入焯过水的豆角，快速翻炒均匀，再加入炒好的肉丁，继续翻炒片刻。

6. 调味收汁

加入生抽、老抽、白糖和少许清水，翻炒均匀，让调料充分融入食材中。最后根据个人口味调整盐量，大火收汁即可。

7. 装盘享用

将炒好的豆角肉丁盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花或芝麻点缀。

- 焯水时不要煮得太久，以免影响豆角的脆嫩口感。

- 根据个人喜好，还可以加入胡萝卜丁或其他蔬菜搭配，增加菜品的营养均衡。

这道豆角肉丁做法简单易学，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道让人食欲大增的美味佳肴。快试试吧！