清晨的一碗热腾腾的鸡蛋肉饼汤，简单却充满家的味道。这道汤品不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日早晨或是寒冷的冬日午后。
准备食材是一件令人愉快的事情。首先，挑选新鲜的鸡蛋和优质的猪肉。猪肉最好选用带有一定肥瘦比例的部分，这样煎出来的肉饼更加鲜嫩多汁。鸡蛋则要保证新鲜，这样才能在煮汤时形成完美的蛋花。
接下来是制作肉饼。将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、姜末和葱花，搅拌均匀后用手团成小饼状。平底锅中倒入少许油，开中小火将肉饼两面煎至金黄，这样不仅能锁住肉饼的水分，还能增加一层独特的焦香。
同时，在另一个锅中烧一锅清水。水开后，轻轻放入煎好的肉饼，转小火慢炖。肉饼在汤中慢慢释放出香味，汤汁也逐渐变得浓郁。待肉饼熟透后，就可以打入鸡蛋了。一手拿筷子迅速搅拌，一手缓缓倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的蛋花。最后，根据个人口味添加一些胡椒粉或香菜点缀即可。
这碗鸡蛋肉饼汤，每一口都能感受到肉饼的鲜美和蛋花的滑嫩。汤汁清澈而不失风味，喝上一口，仿佛整个身心都被温暖包裹。这样的家常美味，无需复杂的调料，只需用心烹饪，就能带来满满的幸福感。
