茯苓糕是一种传统的中式甜点，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。茯苓本身具有很高的药用价值，而将它制成糕点，不仅美味可口，还能帮助调理身体。今天就来分享一下茯苓糕的做法以及它的功效。

茯苓糕的做法

所需材料：

- 茯苓粉 100克

- 糯米粉 50克

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 温水 适量

- 椰蓉（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：首先准备好所需的茯苓粉和糯米粉，同时根据自己的喜好决定是否需要加入椰蓉作为装饰。

2. 混合粉末：在一个大碗中，将茯苓粉和糯米粉混合均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。

3. 加糖搅拌：向混合好的粉末中加入适量白糖，并用温水慢慢搅拌成糊状。注意不要一次性加太多水，以免影响成型。

4. 蒸制：将调好的面糊倒入已经涂抹了油的模具中，轻轻敲打几下以排出气泡。然后放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟即可。

5. 冷却脱模：蒸好后取出放凉，待完全冷却后再从模具中取出。如果想要更加美观，可以在表面撒上一层椰蓉点缀。

6. 切块享用：最后将茯苓糕切成小块，就可以直接享用了。

茯苓糕的功效

1. 健脾利湿

茯苓作为一种中药材，主要功能之一就是健脾利湿。茯苓糕可以帮助改善脾胃虚弱引起的消化不良、腹胀等问题，同时还能帮助排除体内多余的水分，对于水肿型肥胖有一定的辅助作用。

2. 安神助眠

茯苓还具有安神的作用，能够缓解因心神不安导致的失眠症状。经常食用茯苓糕有助于提高睡眠质量，让人身心放松。

3. 提升免疫力

茯苓中含有多种活性成分，这些成分能够增强人体免疫系统功能，帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭，从而达到预防疾病的效果。

4. 抗氧化抗衰老

茯苓中的多糖类物质具有很强的抗氧化能力，能有效清除自由基，延缓细胞老化过程，保持皮肤健康光滑。

小贴士

- 如果家中没有茯苓粉，也可以购买新鲜的茯苓块自行研磨成粉使用。

- 制作过程中可以根据个人口味适当增减糖量，但不宜过多，否则会掩盖茯苓本身的清香味道。

通过以上方法制作出来的茯苓糕既简单又实用，无论是作为日常零食还是养生食品都非常合适。希望大家都能尝试动手做一做，享受这份来自传统美食的魅力吧！