冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有清热解暑、利水消肿的功效，尤其适合在夏天食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面就是详细的冬瓜炖排骨的做法步骤。

一、准备食材

- 排骨 300克

- 冬瓜 500克

- 姜片 3片

- 葱段 少许

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 清水 适量

二、处理食材

1. 排骨处理：将排骨洗净后，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

2. 冬瓜处理：将冬瓜去皮，切成厚片或小块，根据个人口味调整大小。

三、开始炖煮

1. 在锅中加入适量清水，放入焯好的排骨，加入姜片和葱段。

2. 大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

3. 加入切好的冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软。

4. 最后根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

四、出锅装盘

炖至冬瓜软烂、汤色清澈时，即可关火。盛出后撒上少许葱花点缀，一道美味又健康的冬瓜炖排骨就完成了。

五、小贴士

- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使汤更清澈鲜美。

- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。

- 可根据喜好加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。

冬瓜炖排骨不仅是一道简单的家常菜，也是一道养生佳品。无论是炎热的夏季还是寒冷的冬天，都可以来一碗暖暖的冬瓜炖排骨，既滋补又美味。希望你也能在家尝试一下，享受这道健康美食带来的满足感。