山药是一种营养丰富、口感爽脆的食材，不仅富含膳食纤维和多种维生素，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。在日常饮食中，山药的吃法多种多样，其中“炒”是最常见也是最能保留其原味的做法之一。今天就为大家分享7种简单又美味的炒山药家常做法，让你轻松做出健康又下饭的家常菜。

1. 青椒炒山药

这是一道非常经典的家常菜，颜色鲜艳、口感清爽。将山药去皮切片，青椒切丝，热锅凉油，先炒香蒜末，再放入青椒翻炒，随后加入山药片快炒，最后加盐、少许糖提鲜即可。简单又开胃，非常适合夏天食用。

2. 木耳炒山药

山药搭配黑木耳，不仅口感层次丰富，还能起到清肠排毒的作用。将山药切片，木耳泡发后撕成小块，用蒜末爆香后一起翻炒，加入适量酱油和盐调味，出锅前撒点葱花更添清香。

3. 胡萝卜炒山药

胡萝卜与山药搭配，色泽金黄，营养均衡。将两者都切成薄片或丝状，先炒香姜片，再依次加入胡萝卜和山药翻炒，保持大火快炒，避免山药变色。最后加盐、少许鸡精调味即可。

4. 鸡蛋炒山药

这是一道快手菜，适合早餐或快速晚餐。将山药切片，鸡蛋打散备用。先将鸡蛋炒熟盛出，再炒山药至半透明，最后把鸡蛋倒回锅中混合翻炒，加盐和胡椒粉调味，简单又饱腹。

5. 山药炒肉片

喜欢有肉的朋友们可以试试这道菜。选用里脊肉切片，山药切片，先将肉片滑炒至变色，再加入山药片翻炒，最后加酱油、料酒、盐等调料调味，味道鲜美，营养全面。

6. 山药炒香菇

山药和香菇的组合，既提升了菜肴的香味，也增加了蛋白质含量。将山药切片，香菇切片，用蒜末爆香后一起炒，加入适量生抽、蚝油调味，最后淋少许水淀粉勾芡，口感更佳。

7. 山药炒西兰花

这是一道素食爱好者的好选择。山药切片，西兰花掰成小朵，焯水后沥干。热锅放油，先炒香蒜末，再加入山药和西兰花翻炒，加盐、胡椒粉调味，简单健康，适合减脂期食用。

结语：

山药虽然看似普通，但通过不同的搭配和烹饪方式，完全可以成为餐桌上的主角。以上7种炒山药的做法，不仅操作简单，而且营养丰富，适合不同口味的人群。无论是家常便饭还是朋友聚会，都能轻松应对。赶紧收藏起来，尝试一下吧！