【土豆排骨汤的家常做法】土豆排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅能够暖身，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或脊骨 |
| 土豆 | 2个（中等） | 约300克 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤汁浓稠度可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 排骨处理：将排骨洗净后焯水，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 土豆处理：土豆去皮切块，泡在清水里防止氧化变黑。
3. 炖煮过程：
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。
5. 出锅：撒上葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 10-12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 15-18克 | 提供能量 |
| 维生素C | 10-15毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钾 | 400-500毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
四、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的土豆排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
