【草莓小蛋糕的家常做法】草莓小蛋糕是一款深受大家喜爱的甜点，口感柔软、味道清新，尤其适合春夏季节食用。制作起来也不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的小蛋糕。下面是一份详细的家常做法总结，方便您在家尝试制作。
一、
草莓小蛋糕主要由鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油和新鲜草莓等原料制成。制作过程包括打发蛋清、混合面糊、烘烤等步骤。关键在于打发蛋清时要充分，面糊搅拌均匀，避免出现气泡或结块。烘烤温度和时间也要根据自家烤箱的实际情况进行调整，确保蛋糕松软不干。
此外，草莓可以提前洗净切丁，加入面糊中增加口感和风味。也可以在表面装饰一些草莓片或糖霜，提升美观度。整个过程大约需要40分钟，非常适合家庭操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶50ml、植物油30ml、草莓适量 | 草莓可选用新鲜或冷冻的 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄 | 将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的碗中 | 注意不要混入蛋黄 |
| 3 | 打发蛋清 | 加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡 | 建议分三次加糖 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 在蛋黄中加入牛奶、植物油、过筛的面粉，搅拌均匀 | 可加入少许盐提味 |
| 5 | 混合面糊 | 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀 | 避免消泡，动作轻柔 |
| 6 | 加入草莓 | 将切好的草莓丁加入面糊中，轻轻拌匀 | 可根据口味增减量 |
| 7 | 烘烤 | 倒入模具中，放入预热好的烤箱（150℃，约35-40分钟） | 烤制中途不要开烤箱门 |
| 8 | 冷却与装饰 | 取出冷却后脱模，表面可撒糖粉或放上新鲜草莓 | 建议趁热食用 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一款香甜可口的草莓小蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都非常合适。动手试试吧！
