【酱香浓郁的肉酱的做法】制作一款酱香浓郁的肉酱，是许多家庭厨房中常见的美味。它不仅味道醇厚，还能搭配米饭、面条或馒头，成为一道简单却令人满足的家常菜。下面是一份详细且实用的肉酱做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪绞肉 | 500 | 选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或五花肉 |
| 洋葱 | 1个（约100g） | 增加香气，可选 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 3汤匙 | 建议使用生抽或老抽，根据口味调整 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水或高汤 | 300ml | 用于炖煮，也可用清水代替 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 将洋葱切丁，蒜和姜剁成末备用。
- 猪绞肉提前解冻，保持新鲜状态。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入适量食用油，加入洋葱丁炒至透明。
- 加入蒜末和姜末炒出香味。
3. 煸炒肉末
- 放入猪绞肉，中火煸炒至肉色变白，油脂渗出。
- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入酱油、蚝油、白糖和盐，搅拌均匀。
- 倒入水或高汤，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，尝味调整咸淡。
- 关火后稍作静置，让肉酱更入味。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香，可加入少许豆瓣酱或黄豆酱。
- 肉酱可以提前做好，冷藏保存，下次加热即可食用。
- 使用高汤代替清水，能让肉酱更加鲜美。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗酱香浓郁、口感丰富的肉酱。无论是日常晚餐还是周末快手菜，都能让你大快朵颐。快来试试吧！
