在忙碌的生活里，一碗简单又营养的汤品总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常美味——虾皮紫菜汤的做法。这道汤不仅制作简便，而且食材易得，非常适合日常饮用。

准备材料

- 干紫菜适量

- 虾皮一小把

- 鸡蛋1个（可选）

- 姜丝少许

- 盐适量

- 香油几滴

- 清水或高汤适量

制作步骤

1. 泡发紫菜

将干紫菜放入清水中浸泡5分钟，待其充分吸水后捞出备用。这样可以让紫菜更加柔软，避免煮汤时口感过于硬脆。

2. 准备配料

把姜切成细丝，鸡蛋打散成蛋液备用。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些葱花提香。

3. 熬制汤底

锅中倒入适量清水或高汤，大火烧开后加入姜丝和虾皮。虾皮本身带有咸味，因此无需额外加盐，只需根据个人口味调整即可。

4. 加入紫菜

水沸腾后，将泡好的紫菜轻轻放入锅中，稍煮片刻，让紫菜的味道更好地融入汤中。

5. 勾芡与调味

最后一步是打入蛋液，用筷子快速搅拌形成漂亮的蛋花。接着撒上少许盐进行调味，并淋上几滴香油增添香气。

6. 完成装盘

等汤再次微微沸腾后关火，盛入碗中即可享用。如果想要更丰富的口感，可以搭配米饭或者馒头一起食用。

小贴士

- 紫菜不宜久煮，否则会失去原有的鲜嫩感。

- 如果家中有小孩或老人，建议减少虾皮用量，以免过咸。

- 可以根据季节和个人喜好添加其他蔬菜，比如西红柿、胡萝卜等，既美观又健康。

这道虾皮紫菜汤不仅色泽诱人，而且营养均衡，富含蛋白质、碘元素以及多种维生素。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道不可多得的好选择。快动手试试吧！