绿豆，作为一种常见的食材，不仅味道清香可口，还具有清热解毒、消暑利尿的功效。无论是炎热的夏天还是日常饮食中，绿豆都是一种非常受欢迎的选择。今天就来分享几种简单又实用的绿豆做法，让你轻松享受这份清凉美味。

1. 绿豆汤

材料：

- 绿豆 100克

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 将绿豆洗净后浸泡30分钟，这样煮的时候会更节省时间。

2. 锅中加入足够的清水，将泡好的绿豆放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 煮至绿豆开花，汤汁变稠时，根据个人口味加入冰糖调味即可。

这道绿豆汤非常适合夏季饮用，既解暑又健康。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在最后加入一些枸杞或者百合。

2. 绿豆粥

材料：

- 绿豆 50克

- 大米 100克

- 清水适量

步骤：

1. 将绿豆和大米分别淘洗干净，绿豆同样需要提前浸泡。

2. 在锅中加入适量清水，将绿豆和大米一起下锅，大火煮开后转小火慢慢熬煮。

3. 煮至米粒开花，绿豆软烂，粥变得浓稠即可。

绿豆粥不仅营养丰富，还能帮助消化，特别适合早餐或晚餐食用。

3. 绿豆沙

材料：

- 绿豆 200克

- 白糖适量

- 椰奶或牛奶适量（可选）

步骤：

1. 绿豆洗净后浸泡数小时，然后加水煮熟。

2. 把煮熟的绿豆捞出，用搅拌机打成细腻的绿豆泥。

3. 将绿豆泥倒回锅中，加入适量白糖，小火翻炒至水分收干，可根据喜好加入椰奶或牛奶增加风味。

绿豆沙香甜绵密，是一道老少皆宜的甜品，尤其适合搭配点心享用。

4. 绿豆凉粉

材料：

- 绿豆淀粉 100克

- 清水 500毫升

- 食盐少许

步骤：

1. 将绿豆淀粉与清水混合均匀，确保没有颗粒状物质。

2. 在锅中倒入混合液，边加热边搅拌，直至液体变得透明且粘稠。

3. 倒入模具中冷却凝固，切成条状或块状，搭配酱油、醋等调料食用。

绿豆凉粉口感滑嫩，是夏日消暑的最佳选择之一。

以上就是几种简单的绿豆做法，希望对大家有所帮助！绿豆虽然普通，但通过不同的烹饪方式可以带来截然不同的体验。快试试吧，为自己和家人制作一道美味健康的绿豆料理！