饺子是中国传统美食之一，而饺子馅的好坏直接决定了饺子的味道。今天，就让我们跟着老妈一起学习如何制作美味的白菜鸡蛋饺子馅吧！这道馅料简单易做，营养丰富，适合全家人一起享用。
准备材料：
- 大白菜：300克
- 鸡蛋：4个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 酱油：1勺
- 香油：1勺
- 白胡椒粉：少许
制作步骤：
1. 处理大白菜
将大白菜洗净后切成细丝，放入盆中加入少量盐腌制10分钟，让白菜出水。之后用手挤干水分备用。
2. 炒鸡蛋
打散鸡蛋，热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
3. 调制馅料
在一个大碗中，将挤干水分的大白菜和炒好的鸡蛋混合在一起。加入姜末、葱花、酱油、香油和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 调味
根据个人口味加入适量的盐，再次搅拌均匀即可。
5. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口，饺子就做好啦！
6. 煮饺子
锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待饺子浮起后再煮1-2分钟即可捞出享用。
这道白菜鸡蛋饺子馅清淡鲜美，营养均衡，非常适合日常家庭餐桌上出现。不仅做法简单，而且健康美味，快来试试吧！
