在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一道色香味俱佳的青椒豆腐做法，既营养丰富又能快速上桌，非常适合家庭日常烹饪。
所需食材：
- 嫩豆腐 一块
- 青椒 一个
- 红椒 半个（可选）
- 大蒜 两瓣
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 准备材料：首先将嫩豆腐切成大小适中的块状，青椒和红椒洗净后去籽切片，大蒜切末备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入切好的豆腐块焯一下，这样可以去除豆腥味并保持豆腐形状完整。焯好后捞出沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀制成调味汁备用。
4. 炒制过程：热锅凉油，先下入蒜末爆香，接着加入青椒和红椒翻炒至断生。随后把焯过水的豆腐轻轻放入锅内，小心不要弄碎。
5. 加入酱汁：倒入之前调好的酱汁，让每一块豆腐都均匀裹上味道。根据个人口味调整盐分。
6. 勾芡收汁：最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后快速翻拌均匀即可关火。
7. 装盘享用：将做好的青椒豆腐盛出装盘，一道清新爽口且富含蛋白质的菜肴就完成了！
这道青椒豆腐不仅色泽鲜艳诱人，而且口感细腻滑嫩，非常适合搭配米饭食用。它不仅操作简便快捷，还兼顾了健康与美味，是忙碌工作日的理想选择。快试试吧！
